我国鹌鹑业的养殖概况

鹌鹑简称鹑，属于鸟纲鸡形目雉科鹑属，是鸡形目中体型最小的一类。鹌鹑原是一种野鸟，经过人类的长期驯化，逐渐成为一种家禽。

鹌鹑经过80多年的培育，已育成20多个品种和自别雌雄配套系，广泛分布于日本、法国、美国和中国等世界各地。欧洲和美洲主要生产肉用鹑，亚洲多生产蛋用鹑。鹌鹑养殖是特禽中开发非常成熟的产业，目前世界上饲养10亿多只，我国饲养量超过3亿只，居世界之首。我国也是世界上鹌鹑第一消费大国。鹌鹑不仅食用营养价值很高，如蛋白质含量高、胆固醇含量低、肉质细嫩、氨基酸丰富，而且其药用价值也很高，有“动物人参”之美誉。在江苏、浙江、安徽等地区，婚宴上都有一道寓意特别的头菜里面必有鹌鹑蛋。

近年来，我国养鹌鹑业不仅在数量上发展迅速，而且品种类别也出现了多元化。目前，我国的蛋用型品种有朝鲜鹌鹑、日本鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹤鹑、自别雌雄配套系和爱沙尼亚鹌鹑等；肉用型品种主要有迪法克 FM 系肉鹑、中国白羽肉鹑和莎维麦脱肉鹑等。

我国鹌鹑业的发展前景

养鹌鹑投资小、占地少、资金周转快、经济效益高，其肉蛋不仅是名贵食品，而且能调治一些慢性疾病，是一项发展前景广阔的饲养行业，鹌鹑养殖业具有如下特点。

• 投资少，劳动效率高。鹌鹑养殖所需建筑、设施和资金投人较小，饲养劳动效率较高鹌鹑一般采用多层笼养，3平方米可饲养产蛋鹤鹑500只（以五层笼计），正常情况下一个饲养员可饲养蛋用鹌鹑3000只左右，机械化饲养的话饲养量更大。另外，鹌鹑的适应性和抗病力较强，只要进行科学饲养管理，防疫得当，鹌鹑一般很少患病，用于防疫的药物开支也很低。
• 产出多。鹌鹑是一种生长速度极快的禽类，生长速度随品种、饲养管理等因素而变，全价日粮、科学饲养有利于鹌鹑的增重。刚出壳的维鹑体重只有5~7.5克，一周龄可达初生重的2.5~3.0倍，二周龄可达41克，三周龄62克，四周龄84克，五周龄110克，六周龄120克，肉用品种的生长速度大于蛋用品种。另外鹤鹑性成熟早，45日龄左右就可开产。鹌鹑具有早熟特性，无论蛋用型还是肉用型家鹑，40~50天即可成熟，开始生产产品。这样的生长速度和生产周期是其他家禽所不及的。通常育成一只鹌鹑（从初生到开始产蛋）约需配合饲料0.56千克，成鹑每天每只耗料25~30克，每年10千克左右。蛋用型鹌鹑年产蛋大约300枚，总重量可达3300克左右。在产蛋家禽中，鹌鹑首屈一指，被称为小型”产蛋机器”。肉用型鹌鹑一般42日龄时体重可达到220克左右，饲料消耗仅有700克。

3、 资金周转快。鹌鹑的饲养周期短，资金投入少，养殖户在60天左右就可以开始获利，所以相对于其他家禽来说，资金周转要快得多。

4、 鹌鹑粪是一种优良的有机肥料，鹌鹑粪是养鹌鹑生产的副产品，一只成年鹌鹑每天可排泄粪便30克左右，干燥后得12克左右，全年可积干鹑粪4千克以上。鹌鹑粪中含有丰富的氮、磷、钾等元素，是一种优良的有机肥料，但需经过充分发酵，腐熟后才能施用。

5、 养殖风险较小。养殖鹌鹑具有以上特点，所以只要采取科学的饲养管理，合理经营，一般不易造成经济损失，风险较小。由此可见，鹌鹑养殖是具有广阔发展前景的产业，也是农民致富增收、促进农村经济发展的有效途径。